Les dattes

En dépit de leur présence tout au long de l'année, toutes les maisons sont désireuses d'en acheter en quantité avant le mois de Ramadan. D’ailleurs, ils sont un aliment de base, qui se trouve sur la table de toutes les classes sociales. Les dattes sèches ou le jus de dattes sont devenus les premiers alimentsque le musulman consommelors de l’iftar. Et ce, pour une sagesse religieuse et médicale.Que sont, donc, les dattes ?

Les dattes étaient connues dans l'Egypte ancienne

Dans l’égyptien ancien, les dattes sont nommées «Bener » ou «Benret» qui veut dire : « douceur sucrée », une ancienne appellation spécifique à l'ancienne langue égyptienne qui montre l’endémicité des palmiers depuis une longue date. Ainsi, un petit palmier entier a été découvert dans les tombes de Saqqara(première dynastie-3200 AJ).L’ancien Egyptien a, également, utiliséles palmiers dans la construction des toits de sa maison et ses tombes. Quand il a su la construction en pierre,il n’a pas oublié les palmiers ;il a formé le toit avec des pierres, mais sous la forme de troncs de palmiers ; et il édifiait des colonnes sous la forme de palmiers.

Les plus belles espèces de palmiers se trouvaient dans la Haute-Egypte et au bord du désert voisin de la vallée du Nil.Les anciens Egyptiens ont connu des variétés de dattes commeIbrimi,Siwiet Amery ..En outre, ces dattesont fait partie de leur nourriture ; et ils ont extraits du vinà partir des dattes infusés dans l’eau. Ces derniers ont été utilisées dans la momification, car ils contenaient de l'alcool.Par ailleurs, les datteset leurs jus «la mélasse » sont parmi les fruits excellents.Ce n’est pas tout ! Il y avait des industries basées sur tout ce qui est extrait du palmier :Les feuilles et les tiges dans la confection des nattes et des paniers ;quant au noyau des dattes, il a été utilisé dans les prescriptions médicales.On faisait aussi à partir des dattes des colliers et des ornements pour que les femmes et les filles obtiennent la bénédiction. Ces industries,que les Egyptiens d’aujourd’hui ont hérités de leurs ancêtres, persistent toujours partout en Egypte.

Les feuilles de palmier vert symbolisent le début de l'année et reflètent la vie renouvelée du cœur de l'arbre. C’étaitune source de bénédiction ; ils en faisaientdes tresses, comme décoration, attachées aux portes ; etils portaient des bouquets de feuilles de palmierpour les placer sur les tombes dans la fête de la nouvelle année.

Ils distribuaient les dattes sèches en guise de charité pour faire reposer les âmes de leurs morts. Ils faisaient, d’ailleurs, des feuilles de palmier des différents types d'amulettes et pendentifs que les gens mettent sur leur poitrine et autour de leur cou, comme symbole du renouvellement de la vie dans la nouvelle année et la protection contre les mauvais esprits.

Les jeunes portaient des feuilles de palmier au cours des danses folkloriques et des funérailles. Ces aspects cérémoniaux ont passé aux célébrationsdu dimanche des Rameaux dans le christianisme et au fait de mettre les feuilles de palmier sur les tombes dans la religion islamique.

Les dattes avaient dans la langue copte le nom de (Belahol). Quant au nom pluriel (Balah) et le singulier (Balaha) en arabe, il veut dire les dattes avant qu'ils mûrissent tout aussi longtemps que rondset verts ..On dit aussi (Balah El-Sham) ou (Les dattes du Levant): une sorte de dessert sous la forme de doigts, souvent fait au cours du mois de Ramadan.

Un des types de dates en Egypte, ce que l’on appelle (Zaghloul(de couleur rouge et délicieux.Pendant la Révolution de 1919, les Anglaisont interditla répétition du nom de Saad Zaghloul, icône de la Révolution.Durant ce temps, Sayed Darwich et le peuple avec lui ont chanté une chanson qui disait « Ô, dattes Zaghloul, ôsucrés, les dattes ». Comme s'ils chantaient pour les dattes, mais en répétant le nom du leader Saad Zaghloul.